Thés Pu'er

Découvrez les puer ou thés sombres en sachet sur À l'unithé

Les thés puer ou thés sombres

Les thés puer, ou thés sombres, sont des thés fermentés qui peuvent être gardés en cave pendant plusieurs années à la manière du vin. Les feuilles sont séchées à la chaleur sèche pour stopper l'oxydation puis elles sont roulées et entreposées au soleil pendant plusieurs jours. Le thé ainsi obtenu est appelé mao cha. Deux options possibles dès lors : compresser les feuilles et les stocker dans un papier pour commencer leur affinage en cave, humide et chaude; ou réhydrater les feuilles et les laisser fermenter sous bâche en les remuant régulièrement. Très puissant, le puer est un thé aux notes animales, boisées.

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