Oolongs

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Découvrez les thés oolongs bleu-vert en sachets sur À l'unithé

Oolongs ou wulongs, la grande famille des thés semi-oxydés

Les thés oolongs portent plusieurs noms : oolongs, wulongs, thés bleu-vert... Cette famille de thé joue sur son degré d'oxydation, ce qui en fait un thé entre le vert et le noir, à la gamme aromatique extrêmement riche. Les oolongs sont oxydés à la manière des thés noirs, sauf que l'oxydation des feuilles est stoppée en cours de route : entre 5 à 70% du terme. Certains de ces thés oolongs peuvent être torréfiés afin de leur donner des notes grillées, ou pour assurer une meilleure conservation dans le vieillissement. Les deux principaux pays producteurs sont la Chine et Taïwan. Les feuilles sont généralement roulées et c'est un plaisir pour les yeux de les voir s'agrandir dans la théière.

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