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Inde

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L'Inde est le premier producteur mondial de thé, juste devant la Chine. Ses deux sites de production les plus connus sont Darjeeling et Assam, Nilgiri étant le troisième. Darjeeling est une région comportant plus de 60 jardins différents, qui ont tous leurs qualités et leurs différences. Elle produit les plus grands thés indiens. Au tout début de l'histoire du thé en Inde, il y a la Compagnie « East India » qui est la première à avoir implanté la culture des théiers dans les colonies des Indes. A cette époque les anglais ne voulaient plus dépendre du marché chinois, unique pays fournisseur, qui faisait grimper les prix. Au cours du 19ème siècle, les plantations de thé vont se développer dans la région du Nord-Est de l’Inde, de l’Assam et dans la zone montagneuse qui entoure la ville de Darjeeling, jusqu'à supplanter complètement le marché chinois : dès lors les anglais se fourniront quasi exclusivement en Inde. D'ailleurs aujourd'hui les principaux thés "anglais" sont les thés d'Assam ou de Ceylan (au Sri Lanka). L'Inde produit aussi des thés verts, principalement dans la région de l'Himalaya.

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