Cuisine  au thé, recette de truffes au chocolat et thé vanille

La recette pour 25 truffes "chocolathées" : 

 

- 90 gr de crème liquide

- 2 sachets de thé à la vanille

- 110 gr de chocolat noir à patisser

- 20 gr de sirop d'érable ( à défaut, de miel liquide)

- 15 gr de beurre mou

- 2 CS de cacao en poudre

 

Préparation : Amenez la crème à ébullition avec le sirop d'érable et les deux sachets de thé. Sortir du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes. 

Hachez le chocolat, réservez dans un bol. Sortez les sachets de la crème et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le chocolat, mélangez, puis le beurre. Laissez refroidir puis mettez la préparation au frigo pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit dure. 

À l'aide d'une cuillère à café, prélevez le chocolat, formez votre truffe et roulez-la dans le cacaco. À servir avec avec un thé noir - Ceylan ou Breakfast, ou un rooïbos Vanille

Thé à la vanille Dammann pour des truffes au thé et au chocolat